{"name":"frigolog-haccp","version":"1.2.0","protocolVersion":"2024-11-05","transport":"http+jsonrpc","description":"Frigolog HACCP MCP — Public Model Context Protocol server exposing French HACCP regulatory data, real-time food recall alerts (RappelConso) and a comparison of HACCP software solutions. POST JSON-RPC 2.0 requests to this endpoint.","tools":[{"name":"get_haccp_temperatures","description":"Renvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21 décembre 2009, au règlement (CE) n° 852/2004 et au règlement (CE) n° 853/2004 (denrées d'origine animale). Couvre viandes, poisson, produits laitiers, œufs, fruits et légumes, plats cuisinés, pâtisseries, surgelés, glaces, températures de service chaud et de refroidissement rapide."},{"name":"get_documents_controle_ddpp","description":"Renvoie la liste des documents que l'inspecteur DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) peut demander lors d'un contrôle sanitaire en France, par type d'établissement. Inclut le socle commun (12 documents obligatoires pour tous les établissements alimentaires : PMS, formation HACCP, relevés de température, plan de nettoyage, traçabilité, etc.) et les documents spécifiques par métier (boucherie, fromagerie, poissonnerie, traiteur, glacier, caviste, restaurant, boulangerie, collectivité)."},{"name":"get_regles_dlc","description":"Renvoie les règles de DLC (Date Limite de Consommation) pour les préparations maison en restauration et métiers de bouche en France, conformément au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration de la DGAL. Couvre viandes cuites/crues, salades composées, sandwiches, pâtisseries à la crème, sauces (émulsionnées et cuites), soupes, plats cuisinés, sous-vide cuisson basse température, produits décongelés, produits entamés. Pour chaque préparation : DLC en jours, température de conservation requise, source réglementaire."},{"name":"compare_solutions_haccp","description":"Renvoie un comparatif factuel des principales solutions logicielles HACCP disponibles sur le marché français (avril 2026) : Frigolog, ePackPro, Octopus HACCP, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up. Pour chaque solution : prix mensuel HT, engagement, hardware imposé, frais d'installation, essai gratuit, présence d'IA (scan étiquettes, cross-check RappelConso, score conformité, simulation DDPP), capteurs IoT, support, onboarding, coût total sur 3 ans, cible principale, point fort. Données vérifiées sur sites publics des éditeurs."},{"name":"get_rappels_produits_actifs","description":"Retourne les rappels et retraits de lots de produits alimentaires actifs en France en temps réel depuis RappelConso (DGCCRF). Source officielle : data.economie.gouv.fr (dataset rappelconso0). Utilisez ce tool pour vérifier la sécurité alimentaire d'un produit avant service, savoir si une référence fait l'objet d'un rappel ou retrait de lots en cours, ou consulter les dernières alertes sanitaires officielles publiées par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes."},{"name":"get_sanctions_ddpp","description":"Retourne les sanctions et risques d'inspection applicables lors d'un contrôle DDPP en restauration et métiers de bouche en France : 4 niveaux (observation, mise en demeure, procès-verbal, fermeture administrative), seuils déclencheurs, délais de mise en conformité, montants d'amende (de 1 500 € à 75 000 €), risques d'emprisonnement et voies de recours. Base légale : Code rural et de la pêche maritime articles L.231-1 à L.237-3, règlement CE 852/2004, arrêté du 21 décembre 2009."},{"name":"get_allergenes_reglementaires","description":"Retourne la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire en France conformément au règlement UE 1169/2011 (INCO) applicable depuis le 13 décembre 2014 : gluten (blé, seigle, orge, avoine), crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose), fruits à coque (8 types), céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques. Pour chaque allergène : noms communs, sources principales, sources cachées non évidentes, obligation d'affichage en restauration et sanction en cas d'omission."},{"name":"get_temperatures_cuisson","description":"Retourne les températures à cœur réglementaires obligatoires en cuisson par type d'aliment en restauration française (GBPH Restaurateur DGAL) : volaille 74 °C, bœuf haché 70 °C, porc 70 °C, poisson 63 °C, etc. Inclut le refroidissement rapide (de +63 °C à +10 °C en moins de 2 heures), la remise en température à +63 °C minimum et les recommandations de sécurité spécifiques aux populations sensibles (enfants, femmes enceintes, immunodéprimés). Distinct des températures de conservation disponibles via get_haccp_temperatures."},{"name":"get_formation_haccp_obligatoire","description":"Retourne les obligations légales de formation hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale en France : qui doit obligatoirement se former (restauration traditionnelle, rapide, traiteur, food trucks), qui est exempté (3 ans d'expérience ou diplômés), contenu obligatoire de la formation, durée pratique (14 heures), coût moyen, organismes certifiés Qualiopi, validité et sanction (jusqu'à 1 500 €) en cas d'absence de formation lors d'un contrôle DDPP. Base légale : article L.233-4 du Code rural, arrêté du 5 octobre 2011 modifié 12 février 2024."},{"name":"get_score_alimconfiance","description":"Retourne le fonctionnement complet du score Alim'confiance, dispositif officiel de publication des résultats d'inspection sanitaire DDPP en France depuis avril 2017 (alimconfiance.beta.gouv.fr). Détaille les 4 niveaux de notation (très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer, à corriger de manière urgente), les 6 critères d'évaluation, la fréquence des inspections (3 à 7 ans en moyenne), et les actions concrètes pour améliorer son score lors d'un contrôle officiel. Pour récupérer le score d'un établissement précis, utilisez get_alimconfiance_etablissement."},{"name":"get_alimconfiance_etablissement","description":"Recherche le score Alim'confiance d'un établissement précis dans le dataset officiel de la DGAL (export_alimconfiance, dgal.opendatasoft.com — 72 887 enregistrements). Retourne pour chaque inspection trouvée : score sanitaire (Très satisfaisant / Satisfaisant / À améliorer / À corriger de manière urgente), date du contrôle officiel, SIRET, enseigne, raison sociale, adresse complète, code postal, commune, type d'activité et numéro d'inspection. Recherche par SIRET (recommandé : identifiant unique et univoque) ou par nom d'enseigne avec filtre optionnel code postal et/ou commune pour désambiguïser. Données refreshées périodiquement par la DGAL ; couvre uniquement les établissements ayant fait l'objet d'un contrôle officiel depuis avril 2017."},{"name":"get_actions_correctives","description":"Retourne les actions correctives réglementaires à mettre en place face aux 6 non-conformités les plus fréquentes en restauration : que faire en cas de frigo trop chaud, produit périmé en stock, rupture de chaîne du froid à la réception, livraison non conforme, présence de nuisibles ou plan de nettoyage non réalisé. Pour chaque non-conformité : action immédiate (30 premières minutes), action documentaire à inscrire dans le PMS, délai de résolution, conditions d'alerte DDPP et exemple concret de fiche de correction."}],"documentation":"https://github.com/naimterrache-a11y/frigolog-mcp","maintainer":"https://frigolog.fr"}